Cara Membuat Keju Rumahan ( 100% Sangat Mudah )
Keju merupakan produk makanan yang berbahan dasar susu dan digermari oleh banyak orang. Tak heran jika keju seringkai digunakan dalam berbagai resep makanan.
Keju memiliki rasa yang gurih dan asin yang khas, namun beberapa jenis keju ada pula yang memiliki rasa tawar.
Keju bisa terbuat dari bahan susu sapi, susu domba, susu kambing, susu kerbau, dan bahkan susu kuda.
Untuk proses pembuatan keju sendiri, semakin lama waktu penyimpanan keju, maka akan semakin enak rasanya dan tentu harganya juga akan semakin mahal.
Sebenarnya tak hanya enak, keju juga termasuk makanan sehat jika diolah dengan benar.
Di dalamnya mengandung berbagai zat-zat penting seperti mineral, vitamin, kalsium, protein, fofor, dan zat-zat penting lainnya.
Jika memang anda penggemar keju, tentu sangat menyenangkan rasanya jika anda bisa langsung membuatnya sendiri di rumah.
Meskipun anda bisa membelinya langsung di toko atau supermarket, namun keju rupanya bisa anda buat sendiri di rumah dengan mudah.
Nah kali ini akan dibahas mengenai cara membuat keju cheddar yang mudah dan bisa dibuat dengan peralatan sederhana yang ada di rumah.
Bahan:
Alat :
Panaskan susu terlebih dahulu dengan menggunakan double boiler dan kemudian biarkan dalam kondisi hangat.
Namun jika anda tidak memiliki peralatan ini, anda dapat menggunakan panci besar dan kecil.
Masukkan air hangat ke pot yang lebih besar dan tempat panci kecil di dalamnya. Setelah itu barulah masukkan susu ke dalam pot kecil.
Cara ini akan membantu susu tetap hangat dengan mudah tanpa menggunakan peralatan tertentu
Tambahkan budaya starter mesofilik, kurang lebih skeitar 1 ons untuk 1 galon susu.
Dalam pencampuran ini pun juga penting untuk diperhatikan.
Anda harus benar-benar mencampurnya secara menyeluruh dan merata dengan menggunakan kocokan, sendok, atau spatula kayu
Hal ini untuk membantu bahan-bahan tercampur dengan merata sehingga hasil keju yang didapatkan juga lebih maksimal
Diamkan susu selama kurang lebih 1 jam. Hal ini dimaksudkan agar pencampuran benar-benar lebih merata untuk bisa mendapatkan keju cheddar yang berkualitas terbaik.
Setelah itu anda bisa mengambil rennet dan larutkan dalam ½ gelas air hingga benar-benar larut
Kemudian tambahkan larutan rennet tersebut ke campuran susu secara perlahan-lahan.
Saat menuangkannya anda bisa menggunakan tangan lainnya untuk terus menerus mengaduknya menggunakan kocokan atau spatula.
Setelah anda benar-benar menambahkan semua rennet dan mencampurnya dengan baik, diamkan kurang lebih selama 4-12 jam dalam suhu ruang dan tanpa sedikitpun gangguan.
Kemudian anda bisa melanjutkan proses pada saat keju sudah membentuk dadih yang bentuknya menyerupai pudding kental.
Jika dadih dirasa kurang begitu kental, anda bisa menutup kembali dan diamkan Selama 30-60 menit.
Namun jika sampai jangka waktu yang ditentukan dadih belum juga mengental atau memadat, maka lanjutkan saja proses pembuatan keju
Bisa saja hal ini terjadi karena permasalahan saat proses pemisahan sehingga menyebabkan dadih basah dan lunak
Saring air dadih dengan menggunakan kain keju. Sendokkan dadih ke atas saringan dan kemudian aduk lembut dan pelan selama 15 menit sampai nantinya air dadih bisa keluar
Biasanya kain keju yang dijual di pasaran tak sellau cukup tebal dan rapat untuk dapat menyaring keju. Anda bisa menggunakan alternative lainnya misal menggunakan kain muslin mentega.
Potong keju tersebut menjadi bentuk dadu. Agar bentuknya tidak rusak, maka potong secara perlahan
Dan kemudian letakkan potongan ini ke panci tim, panaskan menggunakan api yang kecil. Aduk terus hingga suhu dadih mencapai 38 derajat celcius.
Biasanya dibutuhkan waktu sekitar 1 jam hingga mencapai suhu tersebut.
Jangan berhenti memanaskan dadih hingga sebagian besar cairan di dalamnya menguap.
Ketika anda sudah puas dengan konsistensinya, anda bisa memasukkan garam agar dapat menghentikan proses pengasaman serta pengawetan keju
Sekedar pilihan, anda bisa menambahkan buah, kacang-kacangan, dan rempah ke dalam keju ataupun membentuk keju sesuai dengan selera
Simpan keju di dalam lemari es, ataupun tempat dingin dan gelap sebagai ruang penyimpanan
Dan keju kini siap diolah ataupun ditambahkan ke dalam makanan
Nah itu tadi cara pembuatan keju yang lezat dan gurih tanpa menggunakan peralatan-peralatan rumit yang dapat mudah anda buat sendiri di rumah.
Sekarang anda bisa membuat sendiri keju dan pastinya lebih hemat dibandingkan membeli nya di luar
Sebenarnya masih banyak resep-resep keju lainnya, seperti mozzarella ataupun Colby yang juga bisa anda buat di rumah
Anda bisa mempelajari resep-resep ini yang saat ini sudah banyak tersebar di internet
Semoga informasi diatas bermanfaat untuk anda.
Keju memiliki rasa yang gurih dan asin yang khas, namun beberapa jenis keju ada pula yang memiliki rasa tawar.
Keju bisa terbuat dari bahan susu sapi, susu domba, susu kambing, susu kerbau, dan bahkan susu kuda.
Untuk proses pembuatan keju sendiri, semakin lama waktu penyimpanan keju, maka akan semakin enak rasanya dan tentu harganya juga akan semakin mahal.
Sebenarnya tak hanya enak, keju juga termasuk makanan sehat jika diolah dengan benar.
Di dalamnya mengandung berbagai zat-zat penting seperti mineral, vitamin, kalsium, protein, fofor, dan zat-zat penting lainnya.
Jika memang anda penggemar keju, tentu sangat menyenangkan rasanya jika anda bisa langsung membuatnya sendiri di rumah.
Meskipun anda bisa membelinya langsung di toko atau supermarket, namun keju rupanya bisa anda buat sendiri di rumah dengan mudah.
Nah kali ini akan dibahas mengenai cara membuat keju cheddar yang mudah dan bisa dibuat dengan peralatan sederhana yang ada di rumah.
Bahan:
- Susu
- Garam
- Rennet
- Mesofilik starter budaya
Alat :
- 1 panci besar dan 1 panci kecil (untuk menjaga agar susuh tetap hangat di dalam air panas). Atau anda juga bisa menggunakan double boiler
- Saringan
- Kain katun tipis
Cara membuat Keju Rumahan Dengan Mudah Dan Hasilnya Enak Gurih
Panaskan susu terlebih dahulu dengan menggunakan double boiler dan kemudian biarkan dalam kondisi hangat.
Namun jika anda tidak memiliki peralatan ini, anda dapat menggunakan panci besar dan kecil.
Masukkan air hangat ke pot yang lebih besar dan tempat panci kecil di dalamnya. Setelah itu barulah masukkan susu ke dalam pot kecil.
Cara ini akan membantu susu tetap hangat dengan mudah tanpa menggunakan peralatan tertentu
Tambahkan budaya starter mesofilik, kurang lebih skeitar 1 ons untuk 1 galon susu.
Dalam pencampuran ini pun juga penting untuk diperhatikan.
Anda harus benar-benar mencampurnya secara menyeluruh dan merata dengan menggunakan kocokan, sendok, atau spatula kayu
Hal ini untuk membantu bahan-bahan tercampur dengan merata sehingga hasil keju yang didapatkan juga lebih maksimal
Diamkan susu selama kurang lebih 1 jam. Hal ini dimaksudkan agar pencampuran benar-benar lebih merata untuk bisa mendapatkan keju cheddar yang berkualitas terbaik.
Setelah itu anda bisa mengambil rennet dan larutkan dalam ½ gelas air hingga benar-benar larut
Kemudian tambahkan larutan rennet tersebut ke campuran susu secara perlahan-lahan.
Saat menuangkannya anda bisa menggunakan tangan lainnya untuk terus menerus mengaduknya menggunakan kocokan atau spatula.
Setelah anda benar-benar menambahkan semua rennet dan mencampurnya dengan baik, diamkan kurang lebih selama 4-12 jam dalam suhu ruang dan tanpa sedikitpun gangguan.
Kemudian anda bisa melanjutkan proses pada saat keju sudah membentuk dadih yang bentuknya menyerupai pudding kental.
Jika dadih dirasa kurang begitu kental, anda bisa menutup kembali dan diamkan Selama 30-60 menit.
Namun jika sampai jangka waktu yang ditentukan dadih belum juga mengental atau memadat, maka lanjutkan saja proses pembuatan keju
Bisa saja hal ini terjadi karena permasalahan saat proses pemisahan sehingga menyebabkan dadih basah dan lunak
Saring air dadih dengan menggunakan kain keju. Sendokkan dadih ke atas saringan dan kemudian aduk lembut dan pelan selama 15 menit sampai nantinya air dadih bisa keluar
Biasanya kain keju yang dijual di pasaran tak sellau cukup tebal dan rapat untuk dapat menyaring keju. Anda bisa menggunakan alternative lainnya misal menggunakan kain muslin mentega.
Potong keju tersebut menjadi bentuk dadu. Agar bentuknya tidak rusak, maka potong secara perlahan
Dan kemudian letakkan potongan ini ke panci tim, panaskan menggunakan api yang kecil. Aduk terus hingga suhu dadih mencapai 38 derajat celcius.
Biasanya dibutuhkan waktu sekitar 1 jam hingga mencapai suhu tersebut.
Jangan berhenti memanaskan dadih hingga sebagian besar cairan di dalamnya menguap.
Ketika anda sudah puas dengan konsistensinya, anda bisa memasukkan garam agar dapat menghentikan proses pengasaman serta pengawetan keju
Sekedar pilihan, anda bisa menambahkan buah, kacang-kacangan, dan rempah ke dalam keju ataupun membentuk keju sesuai dengan selera
Simpan keju di dalam lemari es, ataupun tempat dingin dan gelap sebagai ruang penyimpanan
Dan keju kini siap diolah ataupun ditambahkan ke dalam makanan
Nah itu tadi cara pembuatan keju yang lezat dan gurih tanpa menggunakan peralatan-peralatan rumit yang dapat mudah anda buat sendiri di rumah.
Sekarang anda bisa membuat sendiri keju dan pastinya lebih hemat dibandingkan membeli nya di luar
Sebenarnya masih banyak resep-resep keju lainnya, seperti mozzarella ataupun Colby yang juga bisa anda buat di rumah
Anda bisa mempelajari resep-resep ini yang saat ini sudah banyak tersebar di internet
Semoga informasi diatas bermanfaat untuk anda.
){kind=link}